แบบจำลองสถานะโมเลกุลในหม้ออัดแรงดัน

คำอธิบาย: สื่อการสอนนี้แสดงพฤติกรรมของโมเลกุลน้ำภายในหม้ออัดแรงดัน (Pressure Cooker)

• อุณหภูมิ (Temperature): เมื่อเพิ่มอุณหภูมิ โมเลกุลจะมีพลังงานจลน์สูงขึ้น เคลื่อนที่เร็วขึ้น และชนผนังบ่อยขึ้น
• ความดัน (Pressure): การเพิ่มความดันภายในหม้อจะทำให้ จุดเดือด (Boiling Point) สูงขึ้น โมเลกุลของเหลวจะกลายเป็นไอยากขึ้น
• การเดือด (Boiling): เกิดขึ้นเมื่ออุณหภูมิของเหลวสูงกว่าหรือเท่ากับจุดเดือดที่ความดันนั้นๆ โมเลกุลจะเปลี่ยนสถานะเป็นก๊าซ (ไอน้ำ) และพุ่งพล่าน

ความสัมพันธ์โดยประมาณ: $\text{Boiling Point} \approx 100^\circ\text{C} + (P - 1.0) \times 20^\circ\text{C}$